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三県展会場で山菜についてアンケートを取っている。集まったのはまだ17枚だけど、中間集計してみた。秋田会場なので、秋田の人の答えがほとんど。
一番人気は「わらびのおひたし」と「たらのめの天ぷら」。
次は「ふきの煮物」と「ぜんまいの煮つけ」と「しどけのおひたし」「あいこのおひたし」「ほんなのおひたし」が同数。
そして料理法として「たたき」がかなりの人気。たたきって、生のものを叩いて食べるのか〜。
秋田の人は、つくし・うるいをほとんど食べないことが分かった。大変意外なことに、ササのタケノコもそんなに食べないようだ。